雪梗珍珠羹

【菜名】雪梗珍珠羹
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】原料:虾400克，咸菜梗、火腿末、香菜末酌量。
调料:高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒、酒淀粉、香油各适量。
【制作过程】（１）虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。
（２）锅中倾入高汤，投入虾仁、咸菜梗以及盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。